2024-06-12

餐厅运营管理之值班管理的定义：

使人员、设备、物料充分协调达到杰出的Q/S/C/V/P目标，使餐厅维持在平稳运转状态。

通过值班管理流程基础工具，给顾客提供良好的用餐体验，使客户满意度达到百分之百，保证餐厅平稳运转，并获取合理利润。

整个门店值班管理中指令的发出者是店长，只有店长才能使餐厅的人（值班人员）、机（设备、设施）、物（经营物料）、法（制度）、环（就餐环境）充分协调。

综上所述，可见一名优秀的管理人员对于门店至关重要。