2024-06-12

餐厅运营管理之行政管理

一家门店的行政管理里面，又包含了相应的三个管理、四个系统、外加设备维护和保养。

三个管理：

一、人事管理：建立门店请休假制度、人员招聘、上班考勤等。

二、财务管理：建立门店员工工资、奖金、绩效、赏罚制度等。

三、排班管理：建立门店员工合理排班体系，提升工作效率。

四个系统：

一、清洁系统：制定相应卫生打扫标准。

二、训练系统：制定新进员工培训制度和标准，门店日常员工技能培训。

三、订货系统：制定门店日常订货人员安排、订货标准、货品储存等标准。

四、促销系统：制定相对应门店日常经营促销标准、预算、执行人员等标准。

设备维护与保养：

定期对后厨设备、设施进行维护和保养，能大大提升设备和设施的使用性能和使用寿命。