2024-06-13

在餐饮行业，我们把店面的成功与否归结为“80%的选址，20%的经营”。更有人说店面“成也选址，败也选址”。由此可见选址是最重要的一环，是一家店面能否成功的决定性因素。

简单来说“选址就是选顾客”，选址的好坏决定了店面的客流量、上座率、翻台率和收益额等等。随着时代的发展，各大线上平台的完善，选址的策略和方法也有了与时俱进的变化。

做好选址，可以省一半力气，那么好的选址都是如何选出来的呢，今天就来聊聊那些精明的选址策略吧。

选址需要考虑的基本因素包括：租金、地势、楼层、朝向、规划、能见度、房屋结构、相邻店铺、人群、客流量、专业市场、经营性质、经营品种、相关政策等。

在行内，开设一家餐饮店选址有“金角、银边、草皮肚”之说。

金角就是指街角位置。由于街角聚集四方人流，人们立足时间长，展示面大，品牌曝光率高，所以属于黄金位置。

银边是指街道两端人们进入的巷口。它也是刚刚进入商业街的顾客感兴趣，有时间长时间高密度停留的地方。因为该位置距离金角不远，在顾客可接受的距离范围内，所以银边客流也很大，是仅次于金角的好位置。

草皮肚是指街道中间部分。由于客流分散、购物兴趣下降、行走体力不支使得店铺吸引顾客变得有些困难。但是，虽然人来人往的金边位置是优选，但这种位置不但租金高，竞争也非常激烈。

餐饮选址并非绝对的，有人选址的地段一般生意却很好，也有人选了好地段但是生意却不是太理想。地段好也并不能代表一切，后期的经营才是能否留住老顾客并引来新顾客的重中之重。

但无可否认的是，科学合理的选址可以让餐厅走得更快更好。所以，花多点心思选址比选址不当后期花时间金钱整改、搞活动拉人气来得好。